1、备齐食材。
番茄、洋葱切块。
2、牛肉洗净切块。
3、牛肉入冷水加入料酒焯水。
4、焯水中途翻拌，目的是整锅受热均匀，待开锅后关火。
5、沥干水分。
6、炒锅热油，入番茄翻炒。
7、待番茄炒软烂加入番茄沙司。
8、加一碗水或者牛肉高汤煮开待用。
9、a、铸铁锅热油入洋葱及香料（小茴香、肉桂、花椒、香叶、生姜）和一丢丢盐目的是激发出洋葱的香味。
b、加入牛肉翻炒片刻，烹入红酒。
10、a、加入已炒好的番茄汁、生老抽、糖、香草碎、红酒，汤汁淹没牛肉盖锅大火煮开，小火炖60～90分钟至软烂。
b、注意:中途抄锅底。
