酱爆鱿鱼的做法

1、准备食材鱿鱼洗干净，鱿鱼切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断

2、1，鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，红椒切圈儿备用2 ，烧开水将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出 在将鱿鱼放入冷水拔凉备用

3、热油锅将姜蒜和红椒爆香 在放入适量的郫县豆瓣炒香 ，放入鱿鱼翻炒，加少许料酒 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可