1、 准备好所有的材料，先把鱿鱼清理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，鱿鱼里面朝上，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，千万记得不要切断了哦。
2、将鱿鱼转个方向，继续切条，与原来切好的条刚好呈90度角，再 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切成丝，姜蒜切成片，朝天椒则切成圈儿等待备用。
3、 锅里烧上水，待水烧开后，将鱿鱼汆烫，打成卷即刻捞出， 放入冷水至凉备用
4、热油锅将姜蒜和朝天椒爆出香味，然后再放入适量的豆瓣炒香
5、再将汆烫过的鱿鱼放入锅中翻炒，加少许料酒，最后放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、调味后即可盛出。
