小炒藕丁的做法

1、莲藕去皮洗净，切成藕丁泡入水中，胡萝卜切粒，豌豆剥皮。

2、锅中烧开水，加入青豆和胡萝卜，煮三分钟至八成熟捞出，然后下藕丁煮2分钟捞出。

3、起锅热油，下入藕丁翻炒至藕丁变色。

5、最后加少许水煮至稍干即可出锅。