1、豆腐切块，葱姜蒜洗净去皮后分别切碎，红辣椒切小粒，肉末备好。
2、烧开一锅水，豆腐切小块倒入水中烧开后1分钟捞出沥干水分备用。
3、准备一个小碗调料汁，碗中加入蚝油1勺，生抽1.5勺，老抽1勺，料酒2勺。糖1勺，鸡粉1勺，最后加半杯水调匀。
4、热锅起油，炒香姜蒜末，加入肉末炒散至变色之后加入郫县豆瓣和红椒粒炒出红油，倒入料汁烧开。
5、烧开后倒入沥干水的豆腐，轻轻翻炒，中小火烧20秒后开始勾芡，半碗凉水加入两勺淀粉搅匀后开大火一边倒入锅中一边搅拌均匀直至汤汁浓稠。
6、关火，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。一道超级美味的肉沫豆腐就完成啦！
