1、猪蹄剁成小块，清洗干净。
2、锅中倒入凉水，放入猪蹄，倒入料酒烧开。
3、烧开后，再继续煮5分钟。
4、猪蹄涮掉表面的血沫，捞出来备用。
5、黄豆提前放在凉水里泡发。
6、准备好葱段、姜片和八角。
7、锅中倒入菜油，放入冰糖炒到出糖色。
8、倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀。
9、放入葱段、姜片和八角，炒出香味。
10、倒入热水，放入泡好的黄豆，调入盐和醋炒匀。
11、将所有的食材转入电压力锅中，加盖密闭，按下豆蹄筋键。
12、等到气阀自然下落开盖，黄豆和猪蹄已经软烂。
13、最后，倒入炒锅大火收汁。
14、出锅装盘，就可以开吃了。
