1、将猪蹄子分成两部分，中间带骨的肉分开，刮干净
2、将生姜切片，准备八角2个，桂皮1个
3、把手肘贴中间的下烹饪,剩下的肉与皮肤入锅,加姜、八角茴香、肉桂、胡椒粒和煮40分钟,筷子可以皮尔斯肉时,关闭和浸泡肉在锅里热了20分钟
4、将6瓣蒜剁成蒜泥，将姜剁成姜末，葱切成段
5、调味料加入生抽2汤匙、辣椒油1汤匙、麻油1汤匙、胡椒粉1汤匙、糖1/2汤匙及盐1/4汤匙。搅拌均匀
6、将之前煮好，浸泡的肉捞出，切成一片一片的
7、在切好的肘花上浇上好的酱汁，一盘开胃菜清爽的肘花拌就做好了，即好吃又不腻，是夏天的好菜
