火龙果蛋炒饭

1、火龙果用刀对半切开，用小圆勺将其中一半火龙果的果肉挖出，火龙果皮留着待用。

3、锅中倒入豆油，油烧至七成热加入胡萝卜丁翻炒。胡萝卜翻炒1分钟，将鸡蛋液均匀撒到胡萝卜上，转小火，待鸡蛋液慢慢定型。

5、充分翻炒加入适量食盐调味。