怎么做四川凉虾

1、100克大米加清水浸泡一个晚上倒掉废水，再加350克清水打成米浆

2、3克生石灰加150克清水搅拌均匀静止一会，将石灰水透明的部分倒入米浆中，石灰水的沉淀物不要到进去

3、倒入锅中不断搅拌，开小火把米浆熬成浓稠的米膏

4、将米膏用大漏勺过滤，凉虾条落入白开水中就会自然定型了