舌尖上的24节气小雪之【酱炒柚皮】

1、首先，用刀去掉柚子的外皮(可以做柚子茶)；（整理，前提条件）

2、划开柚子皮，剥出果肉(跟上面一起做柚子茶)；（注意）

3、柚子皮切成8毫米左右的片；

4、烧一锅热水，把柚子皮焯熟；

5、柚子皮要焯到变透明；

6、挤掉柚皮里的水；

7、用冷水反复冲洗柚皮，去掉苦味；

8、炒之前用清水浸泡；

9、油烧热，下青红辣椒圈；

10、柚子皮挤掉一部分水分，下锅；

11、烹黄酒，放一大勺豆瓣酱；

12、最后，调入适量盐，拌匀，起锅撒少许香葱末；（整理，装盘）