1、1，把番茄切好（可有可无），大蒜，姜，剁碎，鱼的身上如图切几刀，这样更能入味。
2、把水烧开，这里是要做酸汁，我是用番茄来做。涨水喝番茄一直熬，熬到都是汁就可以了，倒出来拿碗装好，等着后面用。
3、倒油，等油涨起来，把鱼放入锅里，炸到金黄，就放蒜喝姜。在把鱼捞出来。
4、倒入少点油，把麻辣酱放入锅里炒一炒，再把切好的佐料；葱花，辣椒，放入锅里。
5、把之前炸好的鱼倒入锅里，和佐料一起炒，炒均匀了，放少量的水，关到中火。
6、接着上一步，加了水关到中火，就是盖上锅子，加水和盖锅子的原因就是让味道能更多的进入到鱼里。待水干了，就可以出锅了。
