1、首先，选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块。
2、用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。
3、肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。
家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。
4、大葱、生姜、大蒜切好备用。
5、下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入猪肉进行翻炒。
6、翻炒猪肉约5-8分钟（炒出少量猪油，能闻到肉香味），倒入冷水，然后开始中火加热煮（10-20分钟）。
7、准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。
8、将配菜倒进锅中，煮约2分钟即可起锅（可以先放菜梗，再放菜叶）。
