1、将土豆洗净后去皮，并切成片状后放入容器用清水浸泡。
2、将洋葱去皮，冲洗干净，切成块状，放入盘中，待用。
3、将蒜切片，葱切段，青红尖椒切小段，红椒除籽后切丝备用。
4、将土豆片从水中捞出和配料放置一边备用。
5、开火，倒入锅中较多油，开锅后，将土豆片，倒入锅中，翻腾土豆片使每片炸成表面金黄捞出备用。
6、将蒜片倒入锅中翻炒，倒入辣椒段，炒香后，倒入炸好的土豆片，继续翻炒，再放入红椒丝，放入盐、香油、味精，翻炒均匀。关火。
7、将翻炒完的菜盛入事先准备好的洋葱的盘中，放上葱段。美味的干锅土豆片就上桌了。
