咸蛋黄梭子蟹的做法

1、锅中炸梭子蟹螃蟹沾上面粉，加油，把油烧倒180度，记得不要用不粘锅，不然会刮花锅子，把螃蟹炸2倒3分钟，炸倒变红色就夹起来，现在我们做咸蛋酱，准备8片蒜瓣，压一下，去皮，切片然后剁成蒜末。

3、锅中加入配菜炒香加油是为了保护牛油烧焦，牛油融化了就倒入蒜末和辣椒爆香，接着咖喱叶，炒到香气出来，就倒入蛋黄，一边炒一边压碎蛋黄，炒到起泡泡，加入200ml奶油，然后2汤匙糖。