1、和面多加些水。软面饼才好吃，和出来的面一定软和才行，如下图。饧30分钟左右。时间越长，面越软和。
2、将饧好的面揉光滑后，用擀面杖擀成圆形，在上面铺撒上适量的盐，滴上一些油。涂抹均匀后叠成长条形。
3、将其分成合适大小的三份，分别擀成厚薄均匀的圆形。
4、大火将平底锅烤热后小火，放上适量的油，将擀好的烙饼放在平底锅上，盖上锅盖，等烙饼看起来透明发亮以后，翻一面，继续盖上锅盖。等两面金黄色后起锅。
5、将烙好的饼切成4份，在面板上立起来戳几下，烙饼的层就会较多。 这样就可以开吃了。
6、烙饼如果用荤油烙既酥又香。
