1、准备鱼。将罗非鱼去鱼鳞，清理干净内脏和腮。
将清理好的鱼，划上横刀，抹上盐和黄酒，放置15分钟。
2、准备调料。姜、葱切丝，蒜切成粒状，辣椒切成段。
3、鱼仔也能 吃的。
4、具体操作。1.煎鱼，将鱼煎至两面发黄，最好不要用蛋清和淀粉，而是用心。做美食就是一个心情，为谁而做。
2.放入准备好的调料，爆香。放入鱼仔，煸香。
3.先放入适量的醋，再放入适量生抽（口味重的人可以放入少量老抽），将啤酒倒入锅中，再加入适量的盐和糖，盖上锅盖。先大火开锅，中火慢炖，收汁80%后，揭开锅盖，再小火汁，稍微留一点汁，吃时沾上更香。
4.盛盘。可以美化一下，放两根生香菜等。
