1、准备好各项食材。
2、西红柿切片，厚薄皆可。金针菇洗净切段，大约2-3厘米长即可，葱花若干切好，一起放入盘中备用。
3、先炒金针菇。开中火，锅中放花生油1汤匙，油热好，倒入金针菇和葱花一起翻炒。
4、金针菇炒软后，倒入西红柿继续翻炒。
5、西红柿炒至半熟，添水一舀，加盐2-3克，盖锅，开大火。
6、趁这段时间，打两个鸡蛋入碗。
7、搅拌鸡蛋，至蛋清蛋黄充分混合。
8、蛋搅拌好了，锅中的汤也就开了。
9、慢慢将搅拌好的鸡蛋倒入锅里，热汤就把鸡蛋烫熟了。
10、关火，一锅热汤，营养又美味就做好了。
