如何用老面蒸馒头

1、 老面加入适量的水，放置半小时左右稀释后，将面粉放入其中，和成声矜檠鹣面团，饧4~5小时。（夏天，饧3个小时就差不多；冬天，时间要长一些，最好用温水和面。）

3、揉成等宽的条状形式，像图中所示。

5、 将切好的面团，两边往中间一挤，形成拱形，既成馒头，饧10~20分钟。（想做圆馒头，需要一定的技术，揉好，做成馒头。）放入笼屉中。