煮鸡蛋防止蛋壳破裂小妙招

1、一、放到冷水中浸泡鸡蛋为了保鲜、避免变质，很多家庭都是把鸡蛋放在冰箱的恒温上面的。冰箱的温度较低，鸡鬟焐呖鳝蛋的温度自然也就比较低，如果直接放入水中去煮，尤其是热水中去煮的话，容易导致鸡蛋炸裂。如果放到水中浸泡几分钟，鸡蛋的温度会有所上升，自然也就可能避免这种情况。

3、三、在水中放入一些盐很多时候，我们在放入鸡蛋时，鸡蛋受到重力作用，会和锅底有个亲密接触，导致蛋壳破碎。一旦蛋壳破碎，在煮熟的过程中，蛋白自然就会淌出来。如果水中加入盐之后，水的浮力就会变大，鸡蛋就会浮在水中。