1、五花肉洗净、去掉皮上的细毛、切块
2、准备南乳---有些朋友会问到什么是南乳，就是比腐乳大块、颜色是玫瑰红的。这个图片比较清晰
3、准备冰糖、八角、香叶、大蒜去皮、生姜去皮切片、拍扁
4、自制料酒倒出小半碗。这瓶料酒泡了两年多，自购香料配制的（家里没有料酒可以用米酒或二锅头都可以。用肥瘦相间的五花肉做出来口感好，不柴！）
5、锅里放水、放下香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开
6、把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右
7、捞起用冷水冲洗干净、沥干水（八角、香叶、生姜弃之）
8、锅里烧热油、放下大蒜
9、再放冰糖、南乳翻炒片刻
10、倒下五花肉保持大火爆炒、加鲍鱼汁、生抽、老抽
11、一直翻炒至起了糖色、以及出香味，加上料酒
12、倒下没过肉的水量、遮上锅盖、大火煮开后调成中火焖45分钟左右
13、煮至酱汁剩下少许、加上少许盐、鸡粉调味、关火，铲起
