美味!___凉拌土豆片

1、土豆去皮，用水果削皮刀削成薄片，用清水淘2遍，洗去表面渗出的淀粉。装入碗中备用。同时开始烧热水，准备焯土豆片。

2、葱以滚刀切成小段。

3、姜则切成末，与葱段一起盛入调菜用盆，备用。

4、待水开后，放入少许盐 ，这样可使蔬菜内可溶成份减慢扩散。接着将土豆片沥干，放进去，大约一分钟，立即捞出，并投入凉水中。接着捞出土豆片，此时应还是脆的，注意控制焯的火候。沥干水。

5、将土豆片放入调菜盆中，倒入适里醋，两勺辣椒酱，适量盐，搅拌，使食材与调味品充分混合。

6、加入香油适量，装盘。即好。