如何做出洋葱爆青蟹

1、将螃蟹清洗干净，并从腹部以上刺入螃蟹可以快速杀死螃蟹。将螃蟹切块，去掉蟹脐、蟹心、蟹腮。壳向上，把红膏留住。

3、热锅冷油，倒入洋葱炒熟7-8分熟，关火前放入一点盐。将洋葱起锅留用。

5、继续将螃蟹倒入，切记不要翻炒，可以倒入一些温水并且盖上锅盖煮2分钟。

7、快结束的时候放入盐巴翻炒，再关火之前倒入一点米酒。如果喜欢黑椒的朋友，也可以适量加一些香味更足。

9、最后放入切碎的香菜。