1、先准备一个三斤的草鱼，把鱼洗干净之后，把它剁成2cm的厚片，然后把它放进一个盆中摆放好，
2、再加入两勺料酒和两勺生抽，放入一些姜丝和蒜片，再加入三勺食盐，用手抓拌均匀后腌制十分钟。
3、然后把一个洋葱洗干净之后切成丝，
4、在准备四个青辣椒和红辣椒放入绞肉机，放入五颗大蒜，把它搅碎。
5、锅中烧油，把它们倒进去炒香。炒香之后加入一勺泡椒，再加入一勺生抽和一勺蚝油，炒香之后就关火，
6、然后在砂锅底部铺满洋葱。然后再放入鱼肉，
7、把鱼肉也依次铺好倒入一瓶啤酒，
8、然后再把刚才的青红椒碎倒在鱼肉上，盖上盖子中火炖12分钟。剁椒草鱼就做好了。
