教您做黑胡椒牛柳！

1、牛肉逆纹切丝，将酱油、水、淀粉、小苏打调匀后，放入牛肉，抓拌均匀，腌30分钟；洋葱洗净切加泥蛲责丝，红辣椒去掉蒂及子，然后切丝。

2、锅内放油烧热，放入牛肉至九成熟，沥出。

3、锅内另放油烧热，炒香洋葱，加入少许盐调味；放入红辣椒丝翻炒数下，一起盛出放入盘内。

4、用适量油炒香蒜末，加入酱油、料酒、黑胡椒、白糖，然后加入高汤和水淀粉。将汤汁炒至黏饭憋筱坟稠，放入牛肉丝拌炒一下，然后盛放在洋葱上即可。