红烧河鳗怎么做

1、鳗鱼用60-70度热水浸泡10-15秒。

3、在鱼背切刀，切到脊椎骨不切断。

5、锅中油烧到七成热。

7、放入河鳗，一开始先不要拨动。

9、将蒜油炸至金黄，捞出备用。

11、煮沸后转中火加盖炖煮15分钟。

13、盛出装盘。