时下红烧茄子已经成为了大众家庭美味佳肴，做法简单，营养丰富，老少咸宜哦~还没学会的朋友请跟着一起学哦~
食材
茄子 3根
青红辣椒 各1个
大蒜、葱、姜 少许
盐 少许
鸡精 少许
白糖 少许
老抽 少许
生抽 一勺
耗油 少许
淀粉 少许
第一步 备料
1、茄子洗净去皮，翻滚切块，放入碗中备用
2、尖椒去籽，改刀切菱形块，放碗中备用
3、大蒜、姜、葱切末备用
4、盐、鸡精、白糖、老抽、生抽耗油加半碗水后加淀粉调匀备用
第二步 炸茄子
1、茄子加土豆淀粉，抖动均匀
2、锅中加油，油温六成茄子下锅炸，中火慢炸，炸至金黄酥脆捞出备用
第三步 调酱汁烧茄子
1、尖椒滑下油捞出
2、起锅烧油，姜葱蒜爆香，倒入碗中芡汁，熬制粘稠
3、下入尖椒和茄子，翻炒均匀出锅装盘
4、美味的红烧茄子就制作完成啦~
