1、年糕可以直接买切好的，（看各人喜欢）洗净。
2、准备青菜叶子，洗净。
3、平菇，洗净，（平菇要先洗好了，再用手撕成小块）
4、瘦肉洗净切丝，放入少许的盐，生抽，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一小会儿。
5、热锅放油，放入瘦肉大火爆炒，变色后另盛起，另装盘待用，（肉炒太久会老掉，所以要盛起来）
6、干净锅，放入少许的油，倒入年糕进去大火翻炒，放入一点点生抽，调色提味。
7、再放入青菜。
8、接着放入平菇，撒上少许的盐，继续翻炒。
9、再放入之前盛起的瘦肉，继续翻炒。
10、如果太干，可以适当的兑上一点点水，一点点就好，太多就会影响口感。
11、全部炒绵后，就可以起锅装盘了，营养美味的炒年糕就做好了。
