1、本食谱使用三去小黄鱼，去腮去鳞去内脏，非常方便，提前把它解冻后只要洗净就能进行下一步操作了。
2、把洗净的小黄鱼放入容器，加入料酒和姜片葱段
3、加入一勺白葡萄酒醋腌制一夜或二小时以上，如果没有这种醋可以换成家里有的食用醋。
4、腌制好的小黄鱼取出，用厨房纸巾吸去多余水分
5、沾一层薄薄的淀粉，抖去多余淀粉，保证淀粉均匀的挂在鱼皮上
6、马克西姆微压不粘锅中倒入适量食用油，用姜片擦锅底后放入小黄鱼煎至两面金黄色，夹出备用
7、锅里倒入适量食用油，放入葱段爆香后，夹出葱段不要
8、加入白葡萄酒醋，老抽，糖，盐和适量清水
9、沸腾后加入调好的水淀粉勾芡
10、放入煎好的黄鱼和鸡尾洋葱翻拌均匀
11、撒葱花和小米椒即可关火装盘
