简单又好吃的红烧冬瓜

1、准备好食材，冬瓜去皮洗净，去瓤。

2、这一步需要一点点耐心和刀工了。把冬瓜切成方块，然后在瓤那一面切小格子，像刷子一样的。可以先切成长条后再切刷子再切成方块，可以省一点点事。

3、红椒切粒，大蒜拍碎。

4、油锅烧热，放入冬瓜，煎到表面有一点点焦黄。

5、然后放入红椒，大蒜，放盐，加入适量料酒和酱油，稍微翻炒。放高汤，也可清水，水位刚好没过冬瓜即可。

6、盖上锅盖小火煮至收汁即可。切记不要加味精鸡精，总觉得冬瓜放这些味道怪怪的。

7、装盘，撒上葱花。好香呀，开吃吧！