虾最有营养的吃法就是皈寿凿几白灼。
白灼虾需要7个小步骤，20分钟左右就可以完成。
【材料】
虾、姜、葱、花椒、1勺盐、2勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺肉岖拍帙蒸鱼豉油、2勺香醋
【做法步骤】
1、虾清洗干净，去掉虾线和虾须。
2、锅中倒入适量清水，然后放入1勺盐、2勺料酒、几个姜片、几个葱段、十几粒花椒。
3、大火将水烧沸腾后，再煮2分钟。
4、将虾放入锅中，再次烧到沸腾后关火。然后让虾在锅里静置1到2分钟。
5、将虾捞出放入清水中，然后要换一两次水。
6、准备蘸料。姜切末，放入一个碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。没有蒸鱼豉油，就用生抽代替）
7、将虾和蘸料装盘即可食用。（最后可以将蘸料中的姜末过滤掉，吃着口感更好）
注意事项：
1、买虾的时候要摊主加冰水和冰，这样虾拿回家后如果不是马上吃也还能放一段时间，早上买了中午或下午做的话，就直接带着冰水放入冰箱冷藏里，虾肉会一直保持鲜嫩不会懈掉。
3、水中加入葱、姜、花椒和料酒可以起到祛腥的作用；没有料酒可以用白酒代替。
5、煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感。
