1、排骨斩成一寸半左右的长度，洗净。
2、入锅焯水。
3、焯水后洗净。这样做，成品烤出来才不会冒出脏脏的浮沫。
4、将60克新奥尔良烤肉料与100克水混合，调匀。
5、将排骨放入一个瓷的或者玻璃的大容器中，加入调好的烤肉料，注意一定要让排骨充分浸泡在烤肉料里，再撒上现磨的黑胡椒细粒，如果烤肉料不够多，不能完全浸泡排骨，就按照比例再籽疙牢阖调一些加入。图中是已经腌制了24小时左右的样子。
6、烤箱175度预热10分钟。同时，将腌好的排骨排入垫好锡纸的烤盘中。
7、用刷子蘸一些烤肉料，刷在排骨上，再刷一层食用油，如果有烧烤专用油就更好了。烤箱预热好，就可以将排骨放入烤了。
8、先在排骨上加盖锡纸烤20分钟，拿出在表面再刷一层油，不盖锡纸再烤10分钟即可。图片中是已经烤了20分钟的样子。
