1、捏制巧克力花朵之前，需要将糖浆加入巧克力中，使巧克力质地变软，易于塑形。步骤如下：
黑巧克力掰成小块放入碗里。
将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里。
搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来。
倒入糖浆。
用橡皮刮刀充分拌匀。
拌匀成浓稠的巧克力液。若不着急使用，将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。若想立刻就使用，请根据下面7-10的步骤进行。
把巧克力液倒在大理石台面上。。
用刮板反复的将巧克力液铲起，使巧克力降温
巧克力会很快变得越来越稠厚。继续不断翻铲巧克力。
当巧克力凝固成团，但仍柔软的程度，就可以使用了。
