素咕噜肉做法

1、将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水煮至半熟捞出，放入凉水中过凉，控水后加入少许盐、味精、胡椒粉略腌，加入面粉、水淀粉、发酵粉搅匀成糊。

2、砂锅上火，放食用油烧至六分热，将菜花挂糊放入，炸至金黄色，捞出控油。

3、锅内留少许食用油，待食用油烧至四成热，加入番茄酱炒散，加葱花、蒜蓉、烹入料酒，然后依次加入醋、盐、味精、糖、鲜汤，汤沸后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，加入炸好的菜花，炒均匀即可。