白酒催陈的最好方法

1、筛米：自产深山的糯米，洗掉残渣米屑，确保粒粒皆精华。

3、蒸饭：松木旺火蒸至九成熟，让米粒外硬内软，疏松透亮。

5、摊冷：将浇淋后的糯米饭摊冷备用。

7、落缸：将混合后的糯米均匀置入酒缸，并淘空中部用于酒娘渗出。

9、榨酒：将整缸酒醅水装入布袋，并用木板、磨石压出酒液。

11、滤酒：将蒸过的酒液装入布袋中过滤，并将过滤后的酒液收容待装。

13、品饮：米酒一般陈放半年至一年风味最好，爽朗清甜，回味无穷。