1、确定好培训纪律。按时上课，按时下课，不准迟到、不准早退，必须要认真听老师讲课，必须要认真看老师做示范动作。
2、规定培训要达到什么目的。也就是培训的计划。通过培训，要求所有的员工在服务方面、在素质方面、在工作能力方面要有比较大的提高。
3、员工仪表神态培训。包括员工要具有独特的气质，衣着整洁。要时刻把微笑挂在脸上，待顾客彬彬有礼，对顾客真诚。
4、工作速度培训。员工在接收顾客咨询时要耐心认真，员工在端菜、端茶水时要迅速要举止轻盈。
5、工作质量培训。主要是要求菜品质量好，干净卫生。菜品出菜迅速，不会让顾客等得太久。服务人员服务质量比较高等等。
6、工作责任心培训。每一个工作人员都要热爱自己的岗位，都要对自己所从事的职业认真负责并不断进步。
