红烧茄子的简易做法

1、挑选比较肥的茄子，肚子大，看着比较厚实的。

3、蒜切碎，葱切花，姜切丝。

5、加入蒜末、姜丝和葱花，翻炒，再次爆香。

7、加一点酱油，再次翻炒。

9、盖上锅盖，等待5分钟，然后打开锅盖，让水分蒸发。看着差不多了，关火，放盐和味精，出锅。