1、冬瓜去囊洗净，切成小块（无需去皮哦）；山楂肉、车前子洗净后用开水冲泡待冷却后备用；
2、将切好的冬瓜、茯苓片及山楂肉、车前子（连同泡山楂和车前子的水）一起倒入酵速桶中，加入700g白砂糖，加入6L纯净水，搅拌均匀；
3、封盖置于温暖避风处，每天早晚各搅拌一次；
4、第四天，打开桶盖，能看到较多的白色泡沫，搅拌后泡沫消失，还能闻到淡淡的冬瓜发酵后的醇香。
5、此时可以出桶咯,用滤网滤出果渣后，将桶内酵素液装入玻璃瓶内就大功告成咯！（发酵温度：室温20℃左右）
1、这款冬瓜、山楂、车前子、茯苓酵素搅拌时能感到酵素液有些粘稠，其口感比起之前做过的几款酵素来说酸味更浓更醇厚，喝在嘴里绵绵滑滑的，更适合春、夏季节喝。（放冰箱内冷藏3-5天后再饮用，口味更佳哦！）
