难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
肉末150g 茄子2根
郫县豆瓣1小勺 老姜适量
蒜适量 小葱适量
淀粉适量 老抽适量
白糖适量
宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法步骤
1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
2. 热锅凉油，下肉末炒至变白。
3. 下姜蒜炒香。
4. 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。
5. 下茄子翻炒均匀，加适量水，盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软。
6. 勾芡，撒葱花，拌匀出锅。
小贴士
这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。
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