肉末茄子的家常做法

1、首先把茄子用清水洗干净，然后浸泡起来；

2、准备好猪肉末和蒜瓣，如图所示的那样；

3、在锅里添加大量的猪油，将蒜瓣和花椒炒爆即可

4、这个时候，就可以加入些猪肉末进来快速炒散啦；

5、弄一大勺的豆瓣酱倒入其中，用铲子炒翻均匀啦！

6、如图，倒入适量的水，烧开即可

7、把洗净的茄子淋干了，再翻炒均匀些，火调大，煮几分钟

8、倒入一些酱油进来，可根据自己个人来定，不喜欢这口味，可以不要加；

9、最后再倒入一些鸡精，稍炒一下，就可以出锅啦。