1、土豆去皮、切丝，切丝后不要洗，保留淀粉利于成饼。加入一点点盐，然后拌匀。
2、不粘锅烧热，加入油。油需要多一点，否则会粘锅。
如果不是不粘锅，比如铁锅，因为土豆丝含淀粉则更容易糊，所以油要更多。
3、调成最小火，放入土豆丝。
4、用铲子把土豆丝造型成为比较薄的饼（不要用力按饼，会造成部分丝粘在锅上）。
如果有少量支出来的丝，不用管，待会受热之后土豆丝软化了就可以把它们赶回去。
5、小火煎一会儿，然后用筷子或者铲子给饼整形，形状规整的土豆饼更好翻面。
煎的时候注意移动锅在火上的位置让饼受热均匀（避免有的部分受热过度，从而糊锅）。
6、用铲子沿着边缘慢慢把饼和锅粘住的部分分离，然后用铲子托着饼（这个动作铲子几乎是平的，提供支撑，饼才不容易散），把饼翻面。
