酱焖三文鱼头

1、三文鱼头及配料准备。

3、内外抹少许盐后加入料酒，姜丝，现磨黑胡椒粉，腌制30分钟。

5、九层塔摘洗干净。取一小碗，加入蚝油，烤烧酱，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，浓缩鸡汁，凉开水，混合均匀备用。

7、热至七成热的时候，下三文鱼头煎制。

9、砂锅中加入食用油，下大蒜，生姜，小米椒炝炒。

11、再放下煎好的三文鱼头。

13、盖上盖子，用中小火焖20分钟。