好吃的马卡龙

1、将杏仁粉50g和糖粉50g混合过筛，这个过程也称TPT

3、制作意式蛋白霜，在煮糖浆的同时把115g的蛋白和20g的糖打至湿性发泡（六成发）。糖浆温度到后快速倒入蛋白中，并以中高速打发至干性发泡

5、挤面糊，用裱花袋装好面糊均匀的挤在硅胶垫上，每个直径4cm左右。挤好后轻轻拍下烤盘震出气泡，也可以用牙签挑破表面无法震出的气泡。

7、烤好后，待凉取出以备夹馅。完美的马卡龙就这么做好了！