半发面的做法

1、将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。

2、于作法1中滴入咸水。

3、再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。

4、待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。

5、待作法4醒置后，再打开保鲜膜搓揉一下面团，开始搓揉面团，来回重覆约4次，即完成。