如何做老式鸡蛋糕

1、备好所有食材，鸡蛋加入砂糖，盘子下放一盘热水，高速打发。（由于我的鸡蛋是从冰箱拿出来的，所以用热水，室温鸡蛋可用温水）

2、打发至提起打蛋器面糊不会往下掉，呈弯勾状。分次筛入低筋面粉，上下搅拌均匀。

3、加入溶化牛油，上下搅拌均匀。将面糊倒入模具至九分满。预热烤炉180度，烤15分钟即可。