1、20克高粉，加入100克清水搅拌均匀；
3、后油法，连揉带摔把面团揉光滑，至可以拉出薄膜，盖上保鲜膜；
5、面团基础发酵完成，取出，排气，分割成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
7、翻面，放上果酱；
9、稍整理成为橄榄形，排进铺了锡纸的烤盘，放进烤箱进行发酵，打至发酵档，放进一碗热水，发酵40分钟（这个时候开始去弄墨西哥面糊）；
11、提前把黄油切成小块，软化后加入糖粉和盐；
13、分两次加入打散的鸡蛋液；
15、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊；
17、把墨西哥糊剂在面团上面，不用太多，因为加热时墨西哥糊会融化，然后会把面包覆盖；
