1、牛腱子洗净，清水浸泡两个小时，中间换一次水。然后控干水，放入容器加生抽、老抽、料酒抹匀放冰箱里腌制一夜。
2、准备调料。
3、准备酱料。
4、将牛腱子和腌制的酱料都倒进锅里。
5、加入清水。
6、水开后撇去浮沫。
7、加入姜片。
8、加入所有调料。
9、加入大酱。
10、加入豆腐乳。
11、加入甜面酱。
12、放入冰糖。
13、盖上锅盖小火炖两个小时，尝一尝汁，如果味道淡就加点盐，再小火炖半个小时，就可以关火了。
14、等汤凉后捞出腱子肉，冰箱冷藏一夜，冷藏后的肉可以切出很薄的片，就可以开吃啦。
