食补养生少油版蚝油烧茄子

1、茄子洗净去皮，切成长条状；

2、蒸锅上汽后，放入茄子，大火继续蒸5分钟；

3、蒸茄子期间，将生姜、大蒜、香葱切碎备用；

4、取一小碗，倒入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、大半碗清水搅拌均匀；

5、将蒸制好的茄子取出；

6、起锅热油，倒入生姜、大蒜、葱白、剁辣椒煸香；,起锅热油，倒入生姜、大蒜、葱白、剁辣椒煸香；

7、汤汁差不多收干时，放入适量味精，试下咸淡，调入适量盐、葱花，翻拌均匀即可出锅；（葱花也可装盘后装饰点缀）