怎样烧茄子比较好吃

1、茄子去蒂后清洗干净，再切成滚刀块，放在清水里泡一会儿，这样不容易氧化发黑。

3、大蒜去皮后清洗干净，放在蒜臼子里捣成泥，取出来备用。

5、一直煸炒到茄子软烂，这时候油又出来了，把多余的油倒出来。

8、最后加入半调料勺的鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘开吃，茄子口感软烂，味道咸鲜，夹着蒜香味，非常好吃下饭！