大厨教你做地三鲜

1、土豆去皮，滚刀切块，放到清水里浸泡。

3、茄子去根部，切滚刀块放到盆中。

5、往茄子粒加入白醋，倒入玉米淀粉，搅拌均备用。

8、锅内留油倒入葱蒜末翻炒，放入耗油，翻炒，放入少量清水，加食盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，淋入水淀粉。

9、加入一点明油，用勺子不停搅拌，搅拌到汤汁起打泡时，倒入茄子土豆，青红椒快速翻炒。