韭菜合子韭菜。

1、1.皮面准备：先将面粉加适量的水揉成面团，加盖保鲜薄膜放一边（醒面）

2、做馅：准备好韭菜、鸡蛋、淡虾皮，韭菜清洗干净，控干水份

3、鸡蛋加入少许盐打匀

4、锅里放少许油热后，倒入蛋液，慢慢转动炒锅，将蛋液摊成薄饼状即可